夏バテ予防♪ 甘酒ドリンク 3種
基本の甘酒
<材料>
発酵常陸 甘糀 70g
水 70~90g
<作り方>
A、Bともに混ぜるだけ!水や豆乳はお好みの甘さになるよう調整してください。
ホットの場合は65℃以下を保つことをおすすめします。
耐熱カップにいれて混ぜ、電子レンジの「牛乳あたため」を選択してください。
甘酒豆乳ラテ
<材料>
発酵常陸 甘糀 70g
豆乳 70~90g
<作り方>
A、Bともに混ぜるだけ!水や豆乳はお好みの甘さになるよう調整してください。
ホットの場合は65℃以下を保つことをおすすめします。
耐熱カップにいれて混ぜ、電子レンジの「牛乳あたため」を選択してください。
甘酒ヨーグルトスムージー
<材料>
発酵常陸 甘糀 70g
無糖ヨーグルト 30g
水 40g
氷 2~3個
<作り方>
全ての材料をミキサーに入れてON。10秒~20秒、氷が砕けたら出来上がりです。
※ミキサーを使わずグラスに材料を入れて混ぜるだけならラッシーに!
副菜レシピ
べったら漬け
<材料>
人参 100g
大根 100g
塩 適量
発酵常陸 甘糀 20g(野菜の10%)
密閉袋
<作り方>
①人参と大根を小口切りにする。
②小口切りした①を塩もみし、10分程度おき、水気を絞る。
③水気を切った②と甘糀を密閉袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、もむように混ぜる。
④冷蔵庫で2時間ほど漬けたら出来上がり。
※保存性に優れる糀が酸味を抑えてくれます。冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
しっとりやわらか鶏ハム
<材料>
鶏むね肉 1枚
発酵常陸 塩糀
鶏むね肉の8% はちみつ
鶏むね肉の10% 醤油糀
適宜 ラップ
湯せんができる袋
<作り方>
①鶏むね肉の皮や脂肪を取り除き、均一の厚さになるよう開き、フォークで刺して全面に穴をあけておく。
②塩糀と蜂蜜を混ぜて漬け床をつくる。
③ラップに①をのせ、②を全面に塗り、包む。
④湯せんが出来る袋に③を入れ空気を抜き、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
⑤鍋にたっぷりのお湯を沸かし④を入れたらすぐに火を止め、冷めるまで放置する。
⑥冷めたら食べやすい大きさにカットし、醤油糀を添える。
※冷蔵庫で保存。日持ちは、袋を開けなければ2日。開けた場合は当日中に食べきりましょう。
豆腐の醤油糀漬け~プラントベース和風クリームチーズ~
<材料>
豆腐 1丁(350~400g)
発酵常陸 醤油糀 40g
ペーパータオル、ラップ、密閉袋
<作り方>
①豆腐を半分に切り、それぞれペーパータオルで包み皿に移し、豆腐の上に重しの皿をのせ冷蔵庫で水切りする。
②丸一日水切りをした①のペーパータオルをとり、ラップの上に載せたら豆腐の全面に醤油糀を塗り、ラップで包む
③ラップで包んだ②を密閉袋に入れ、冷蔵庫で2日間漬け込むと出来上がり。漬けるほどに旨みが増します。
※冷蔵庫で保存し、出来上がりから3日程度で食べきりましょう。